Pepperoni Ahumado/200gr Libre de Conservadores
El pepperoni es un tipo de embutido picante que tiene su origen en la cultura italo-americana, tomando como referencia el salami italiano. Se distingue por su sabor ahumado y picoso. La palabra "pepperoni" proviene del italiano "peperoni", que es el plural de "peperone" (pimiento)
El pepperoni contiene carne de cerdo y res, pimentón, sal, pimienta, ajo, y otros condimentos que le dan su sabor caracteristico.
El proceso de ahumado se lleva a cabo a 32–34°C durante medio día y luego secadas a 14°C. Un método alterno es añadir cultivo, pues la mezcla de pepperoni se fermenta por 24 horas a 35°C y luego se seca a 12-14°C durante 4 a 5 semanas; hasta tornarse firme puede ser rebanada o quedarse en la tripa
Este embutido es conocido por ser un ingrediente ideal y muy apreciado en la elaboración de pizzas.
Siglos de tradición se conservan hasta nuestros días y a diario se saborean en nuestras mesas.
Este producto no necesita ser cocinado previo a su consumo. Se puede utilizar en tablas acompañado con quesos; en tapas o baguettes y por supuesto sobre pizzas. Ideal con vinos suaves que realcen su sabor.
La carne de cerdo proveniente de animales sacrificados en establecimientos que cuentan con certificación TIF