Queso Provolone Ahumado/Pieza (Vacas de Libre Pastoreo)

Es un queso de origen italiano de consistencia semi dura en forma redonda.

Tiene un proceso de maduración entre 4 a 12 meses. Es especial para fundir o botanear. Su característica principal es de color blanco o marfil, de forma redonda, con textura fibrosa. Al final de su elaboración pasa por el proceso de ahumado.